L'alimentation doit être adaptée à l'état de santé de la personne. Diverses maladies affectent les processus biologiques du corps, il est donc nécessaire de modifier les besoins en nutriments. Des programmes de régime sont utilisés pour réaliser ces changements. L'alimentation fait partie intégrante de la nutrition thérapeutique prescrite par un médecin, qui influence l'évolution de la maladie, la guérison, l'élimination de l'obésité et de l'excès de poids.
Régime alimentaire : qu'est-ce que c'est (régimes thérapeutiques, régimes amaigrissants)?
« Le régime (du grec diaita, Δίαιτα) est la consommation contrôlée d'aliments et de liquides, visant à atteindre un objectif précis. Le terme « régime » peut être utilisé de différentes manières : régimes hospitaliers (officiels), programmes de perte de poids, maintien ou changer la santé, les systèmes alimentaires à long terme (soutenus par un mode de vie ou une philosophie)" C'est ainsi que le wiki décrit le régime (Wikipedia. org).
Principes de la nutrition diététique :
- utilisation de matières premières de haute qualité ;
- réduction du traitement thermique des produits ;
- réduire la consommation d'épices piquantes;
- augmenter la consommation de légumes verts (aneth, persil, citron au lieu du vinaigre) ;
- selon la maladie - augmentation/diminution de certains nutriments ;
- repas réguliers (5 fois par jour, pour le diabète - 6 fois par jour) ;
- accent mis sur le goût des aliments - augmentation de l'appétit chez les patients.
Le régime est un concept vaste. Le programme de régime en tant que tel n'implique pas la famine ou des changements brusques conduisant à une aggravation de l'état.
Types de régimes
L’objectif d’un changement de régime alimentaire peut être de perdre du poids : de nombreux programmes nutritionnels sont axés sur la perte de poids. Ce terme désigne les circuits les plus connus du public. La prochaine raison d'observer les restrictions alimentaires est la présence de maladies. De tels programmes sont prescrits par des médecins ; Il n'est pas recommandé de les suivre de manière autonome, sans poser de diagnostic (surtout par une personne en mauvaise santé). D'autres objectifs alimentaires sont plus spécifiques. Ils incluent l’amélioration de la qualité des cheveux, des ongles et de la peau. Il existe également des régimes pour développer, renforcer la masse musculaire, des programmes alimentaires pour une amélioration générale de l'immunité, etc.
Les régimes sont associés à la détoxification du corps. C'est aussi un changement d'alimentation, une restriction, mais à court terme.
Régimes médicaux (tableaux)
En présence d'une maladie, il est important d'assurer non seulement la préparation technologique du régime, mais également le contact professionnel avec le patient. Même dans le contexte de changements alimentaires, une personne devrait être en mesure de faire des choix alimentaires en consultation avec un nutritionniste.
Qu’est-ce qu’un régime en termes médicaux? Aujourd'hui, la classification des programmes diététiques (tableaux) ressemble généralement à ceci :
- NPO (N) - grève de la faim.
- 0S - salon de thé. Thé, non sucré ou sucré. Prescrit aux patients incapables de prendre de la nourriture par voie orale.
- N°2 : Gentil. Recommandé pour les patients souffrant de troubles gastro-intestinaux et de maladies vasculaires aiguës.
- N°3 : une alimentation simple et rationnelle. Respectez les patients adultes et les enfants plus âgés qui ne nécessitent pas de restrictions alimentaires.
- 4S - faible en gras. Prescrit pour la pancréatite aiguë, inflammation de la vésicule biliaire lors du passage à la prise alimentaire orale.
- N°4 - faible en gras. Recommandé pour les maladies chroniques du foie, du pancréas et de la vésicule biliaire (généralement après la transition du 4S le plus grave).
- N°5 - sans résidus. Observé pour des troubles du tractus gastro-intestinal inférieur.
- N°6 : Faible en protéines. Convient aux patients souffrant d'insuffisance rénale chronique.
- N°8 - faible en calories. Prescrit aux personnes obèses qui n'ont pas besoin d'ajustements nutritionnels délicats, aux patients atteints d'hyperlipoprotéinémie, d'obésité de type 1 et de type 2 (le régime contient plus de 5 000 kJ par jour, le respect du régime est donc relativement facile).
- N ° 9 - diabétique. Recommandé pour les patients diabétiques.
- 9S - doux pour les diabétiques. Version diabétique d'un régime doux.
- N°10 - non salé. Il ne fait généralement pas partie du système nutritionnel, puisque tous les régimes impliquent la cuisson des aliments sans ajout de sel (le plat fini est salé selon les besoins).
- N°11 - nourrissant. Destiné aux patients ayant des besoins énergétiques accrus et une prise de poids corporel.
- N°12 - nouveau-né. Si nécessaire, prescrit aux enfants âgés de 1, 5 et 3 ans.
- N°13 - chambre d'enfants. Convient aux enfants de 3 à 15 ans.
- Sans gluten : Un régime sans gluten. Destiné aux patients souffrant d'intolérance au gluten (maladie coeliaque).
- Régime de dialyse pauvre en phosphore. Observé chez les patients sous hémodialyse et dialyse péritonéale.
Aujourd’hui, des options de régime végétarien existent également.
Les régimes les plus populaires pour perdre du poids
Un régime pauvre en énergie est un programme nutritionnel visant à réduire le poids corporel, ce qui constitue une méthode importante pour traiter le surpoids et l’obésité. Son objectif le plus courant est d’éliminer l’excès de graisse. Un régime alimentaire efficace pour perdre du poids devrait réduire uniformément les tissus adipeux du corps. Mais cela est souvent observé par des personnes (en particulier des filles) qui ne sont pas en surpoids, mais qui ressentent le besoin de perdre du poids en raison des diktats de la mode concernant l'épuisement.
La perte de poids peut être causée non seulement par la perte de graisse, mais aussi par la perte d’eau et de muscle. Il n’existe donc pas de relation directe entre la teneur en matières grasses et le poids corporel. La perte musculaire pendant la perte de poids peut être réduite grâce à l’exercice et à des choix alimentaires appropriés. Une mauvaise alimentation représente un danger pour votre santé. Cela peut également avoir l'effet inverse (après la perte de poids, des amas graisseux se forment à nouveau - ce qu'on appelle « l'effet yo-yo »).
Les gens ont besoin de nutriments : protéines, graisses, glucides, vitamines, minéraux, eau. Les acides aminés essentiels (composants protéiques) sont importants pour la production de cellules, en particulier de cellules musculaires. Les acides gras essentiels participent à la formation des cellules cérébrales. Les vitamines et les minéraux sont essentiels à de nombreuses fonctions. La quantité totale d'énergie varie en fonction de l'âge de la personne. Pour les adultes, l’apport optimal est de 1 200 à 1 500 kcal/jour.
Parmi les programmes de régime les plus connus pour perdre du poids figurent les plans de repas suivants.
Le régime Ducan
Il s'agit d'un régime amaigrissant publié par le nutritionniste français Dr Pierre Dukan dans le livre "Je n'arrive pas à perdre du poids". Il s'articule autour de 4 phases de durée différente :
- premier - 2 à 10 jours ;
- deuxième - 14 jours ;
- troisième - en fonction du nombre de kilogrammes perdus (1 kg = 10 jours de la troisième phase) ;
- le quatrième - constamment.
Chaque étape a des produits autorisés et interdits. Le programme se déroule de la phase la plus intense (seuls les aliments contenant des protéines sont consommés) jusqu'à la dernière phase (tout est consommé en observant une journée protéinée une fois par semaine). Le régime alimentaire est une partie nécessaire du processus de perte de poids.
Régime en boîte
Ce programme nutritionnel repose sur une consommation alimentaire en quantité limitée, mais plus souvent.
Le régime en conserve fonctionne sur le principe d’un dosage régulier des aliments. Son objectif est de s'habituer à manger de petites quantités de nourriture à intervalles réguliers, sans trop manger, et à manger de grosses portions 3 fois par jour.
Régime paléolithique
Le programme paléolithique, également appelé régime paléo ou régime de l’âge de pierre, est souvent qualifié de mode de vie. Une personne qui suit un régime paléo est proche du régime alimentaire supposé de l'homme préhistorique au Paléolithique, la période la plus longue de l'histoire de l'humanité, qui a duré environ 3 millions d'années. A cette époque, les gens ne connaissaient pas l'agriculture ; ils obtenaient de la nourriture en chassant et en cueillant. Mais le régime alimentaire des chasseurs-cueilleurs était et reste riche en calories. Il contient également plus de glucides que l’alimentation moderne moyenne.
Les partisans de ce modèle alimentaire suggèrent que la digestion humaine n'est pas adaptée au cours de l'évolution aux produits agricoles (céréales, produits laitiers).
Ainsi, lorsqu’on suit un régime paléo, les produits agricoles sont exclus ou limités de l’alimentation :
- céréales;
- les légumineuses ;
- pain;
- lait;
- fromage;
- produits semi-finis, etc.
Le menu se compose principalement de viande, poisson, légumes, fruits, champignons, noix et œufs. Il comprend également des graisses (avocat, noix de coco, huile d'olive, saindoux).
Régime Breuss
Le régime Breuss est un programme nutritionnel qui porte le nom de son auteur, Rudolf Breuss, électricien et guérisseur autrichien (parfois appelé médecin, mais il n'a jamais étudié dans une université spécialisée). Ce régime était à l’origine une méthode de médecine alternative permettant de guérir le cancer. Son essence réside dans la « faim tumorale », sa vie uniquement à partir du composant solide de la nourriture.
En raison des effets secondaires de la perte de poids, le régime Breuss a commencé à être utilisé pour éliminer l'excès de poids.
Il s’agit de 42 jours d’abstention de nourriture solide. Seuls des jus de légumes sélectionnés et des tisanes sont bu. Le jus est produit industriellement à partir de légumes issus de l’agriculture biologique. Il peut être préparé à la maison, mais le jus industriel est stérilisé et, en plus des composants végétaux, contient des bactéries lactiques.
Régime protéiné
Également connu sous le nom de régime « protéiné », « cétogène cyclique », « cétone » ou « céto ». Il s’agit d’une méthode scientifiquement prouvée qui produit de bons résultats en matière de perte de poids en quelques semaines seulement. Le Dr Russell Wilder l'a utilisé à des fins médicales dès 1921. Le père de sa version moderne peut être considéré comme le professeur George L. Blackburn, qui a étudié la combustion des graisses stockées par le corps humain.
Avec les formes conventionnelles de perte de poids, le corps peut perdre jusqu’à 40 % de sa masse musculaire. Mais les muscles sont les principaux brûleurs de graisse. De ce fait, après la fin des restrictions alimentaires, le métabolisme n’est plus en mesure de faire face à la quantité d’énergie présente dans l’alimentation avant le changement de régime. Un effet yo-yo se produit. Le professeur Blackburn a identifié l'état de cétose et la possibilité de son activation dans l'organisme. Son principal bénéfice est la perte de poids en brûlant les graisses stockées et en préservant la masse musculaire, tout en minimisant le risque d’effet yo-yo.
Le régime de Mayer
Il s'agit d'une technique de perte de poids développée par le Dr Franz Xavier Mayer. Elle consiste à limiter la consommation de calories, de protéines, de graisses, de fruits et légumes. Le pain sec et dur se consomme avec de l'eau. Mâcher du pain provoque une augmentation de la salivation, ce qui améliore la digestion. Boire provoque la diarrhée, qui élimine les dépôts nocifs du corps.
Aujourd'hui, la popularité de cette méthode diminue (pour des raisons évidentes).
Nourriture séparée
Ce schéma repose sur l’hypothèse que les protéines nécessitent un environnement acide dans l’estomac, tandis que les glucides nécessitent un environnement alcalin. Par conséquent, les aliments protéinés ne doivent pas être consommés en même temps que les aliments contenant des glucides. Cela permet d'éviter la neutralisation des sucs digestifs, évitant ainsi la perturbation du processus digestif. Une fois neutralisées, ni les graisses ni les protéines ne peuvent être décomposées efficacement ; les glucides fermentent et les protéines pourrissent, produisant des résidus toxiques.
Par conséquent, une alimentation séparée ne constitue pas un régime en tant que tel. Il s'agit d'un changement de mode de vie, d'un ajustement de l'alimentation. Sa base est une combinaison de protéines et d'aliments neutres ou de glucides et d'aliments neutres (ou la consommation d'aliments neutres uniquement). Il est également important de maintenir une alimentation régulière et de consommer des aliments en petites portions. En réduisant la consommation d’énergie, les repas séparés servent également de méthode de perte de poids.
IMPORTANT! Article informatif ! Avant utilisation, vous devriez consulter un spécialiste.